Работа в Москве, вакансия - Шеф-сомелье / Управляющий винотекой • Москва - id438

Формирование и обновление винной карты с учетом концепции заведения

Контроль качества закупаемых вин и других напитков

Проведение дегустаций, обучение персонала и гостей

Разработка рекомендаций по сочетанию вин с блюдами меню

Взаимодействие с поставщиками, ведение переговоров и закупок

Организация и проведение винных мероприятий, гастроужинов и мастер-классов

Управление командой сомелье/кавистов, распределение обязанностей

Организация и контроль работы винотеки

Разработка и поддержание ассортимента вин и других напитков

Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация сотрудников

Обеспечение высокого уровня сервиса и удовлетворенности клиентов

Работа с бюджетом, финансовая отчетность, выполнение планов продаж

Продвижение винотеки, участие в маркетинговых акциях

Обеспечение полного цикла розничной продажи алкогольной продукции в специализированном фирменном магазине (премиальное крымское вино и винные аксессуары)

Работа с кассовым терминалом, ЕГАИС-розница (приемка товара, номенклатура, остатки по регистрам), инвентаризация ТМЦ

Опыт работы сомелье от 2 лет в HoReCa, предпочтительно на позиции шеф-сомелье/управляющий винотеки

Глубокие знания вин, крепкого алкоголя и других напитков

Опыт работы с поставщиками, понимание ценообразования

Развитые коммуникативные и управленческие навыки

Диплом школы сомелье, WSET, или аналогичные

Навыки управления командой и работы с клиентами

Финансовая грамотность, навыки анализа продаж

Знание правил розничной торговли алкогольной продукции

ПК - опытный пользователь: знание 1С8, Excel, Word, Power Point

Отличное знание кассовой техники и требований по ведению кассовых операций, учету продаж алкогольной продукции

Представительный внешний вид, аккуратность, грамотная и чистая речь, письмо