Работа в Москве, вакансия - Операционный Бренд - шеф • Москва - id317

В сеть легендарных ирландских пабов Pub Life Group требуется пополнение в качестве активного и целеустремлённого Бренд - шефа.

Что мы предлагаем:

• Уютный опен-спейс офис на Китай-Городе
• Трудоустройство по ТК РФ и достойная заработная плата (которая обсуждается индивидуально с каждым кандидатом на собеседовании)
• Корпоративное питание в нашей сети ресторанов
• Корпоративные мероприятия, тимбилдинги, занятия спортом, подарки от компании и многое другое
• Сильная, дружная и сплоченная команда, готовая креативить вместе.

Чем предстоит заниматься:

• Разработкой, стандартизацией и реализацией меню всех пабов, учитывая специфику, целевую аудиторию и рыночные тренды
• Планированием, контролем и организацией технологического процесса во всех вверенных подразделениях
• Стандартизацией процессов на кухне
• Определением и согласованием пула поставщиков
• Анализом предложений, представленных у конкурентов, отслеживанием новых тенденций и адаптацией меню под условия рынка
• Разработкой сезонных предложений
• Активным участием в разработке и проведении гастрономических мероприятий, дегустаций, банкетов, специальных ужинов, и других проектов
• Участием в подборе опытных шеф-поваров, формированием эффективной команды
• Обучением команды
• Организацией бесперебойной и эффективной работы ресторанов, включая распределение задач, контролем выполнения, мотивацией и развитием персонала.
• Управлением бюджетом подразделения
• Оптимизацией ФОТ по кухне за счет поиска более квалифицированных сотрудников

Наш успешный кандидат:

• Имеет опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности в сети ресторанов полного цикла
• Имеет опыт управления от 10 человек
• Обладает знанием нормативной и технологической документации
• Обладает знанием современных технологических процессов в ресторане
• Имеет опыт разработки разных видов меню
• Обладает наличием управленческих навыков и умением самостоятельно принимать решения
• Обладает знанием ценообразования, закупочной деятельности и экономической себестоимости
• Обладает навыками выстраивания и оптимизации процессов кухни
• Имеет хорошие организаторские способности
• Имеет высокие аналитические способности
• Имеет высокие коммуникативные навыки
• Умеет работать в режиме многозадачности
• Имеет высокий уровень стрессоустойчивости, ответственности
• Обладает ориентацией на результат
• Любит своё дело так же, как и мы:)