Работа в Москве, вакансия - Бренд-шеф • Москва - id438

Secret Kitchen – комьюнити гастро-энтузиастов, которое объединяет разные ресторанные концепции под одной крышей: Ricers, Gimnasia, Cheesus.

В наших dark kitchen сотрудники чувствуют заботу и поддержку, получают знания и профессиональное развитие. У каждого есть возможность выстроить свою карьерную траекторию

Мы ищем бренд шефа в нашу команду!

Основные задачи:

• Операционное управление всеми процессами на кухни: контроль утверждённых стандартов сети обеспечение соблюдения всех норм санитарных стандартов и требований к качеству и безопасности продуктов и блюд проведение регулярных проверок контроль соблюдения ТК сотрудниками кухни

• Работа над показателями: качество, ФОТ (labor cost) анализ инвентаризаций на производствах и разработка плана минимизации затрат анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин, разработка и внедрение корректирующих действий

• Работа с продуктом: поддержание стабильного и качественного продукта по всей сети, участие в запуске нового меню по сети (обучение команды, аттестация команды кухни, проведение дегустаций)

• Персонал: управление командой Отдела кухни построение процесса адаптации, обучения, аттестации новых поваров разработка, внедрение, контроль и актуализация обучающих материалов, видеоматериалов и гайдов организация внутренних собраний командой кухни и личных встреч: сбор обратной связи для улучшений, проговаривание спорных моментов

• Участие в открытии новых торговых точек.

• Опыт работы бренд-шефом от 3х лет

• Опыт работы в сетевых Компаниях

• Знание: знанием ценообразования, закупочной деятельности и экономической себестоимости, нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии

• Личные навыки: хорошие организаторские навыки, аналитические способности, лидерские качества

• Готовность к разъездному характеру работы.

• официальное трудоустройство
• конкурентная заработная плата (оклад+ премия)
• график работы: 5/2.