Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id376

Местные ищут Шеф-повара в свою команду.

Обязанности:

• Разработка, утверждение и ввод новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, калькуляционные карты, расчет себестоимости и т.д.)
• Анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений снижение качества продукции, принятие мер для их устранения
• Обеспечение соблюдения технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд
• Определение качества продуктов, расчет их количества для получения готовых блюд
• Проработка сырья, инвентаря и оборудования, составление актов проработок, списаний
• Контроль выхода готовой продукции ( количество и качество)
• Участие в проведение выборочной инвентаризаций сырья, полуфабрикатов, используемых в основном меню
• Составление отчетной документации.

Требования:

• Опыт работы в должности от 3-х лет
• Опыт работы с европейской, авторской, паназиатской кухней
• Знание MS Office (Word, Excel)
• Опыт работы с системами автоматизации iiko
• Личные качества: чистоплотность, пунктуальность, аккуратность, ответственность, оперативность в работе.

Условия:

• График работы: 5/2
• Мы дружный и открытый коллектив
• Уровень дохода обсуждается лично с кандидатом
• Предоставляем широкие возможности роста и развития внутри компании.