Вакансия • Бренд - шеф в школьный ресторан, Москва
New,
📆 2025-04-03Работа • Москва
З/п 270000 ք
Домашняя История (Вакансия работодателя)
Адрес места работы:
Москва, Столярный переулок, 3к20
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный день
Обязанности:
- Руководить несколькими объектами (пищеблоки в детском саду, начальной школе, старшей школе), с учетом важности приготовления разнообразных, высококачественных и вкусных блюд и выполнения требований Роспотребнадзора
- Разрабатывать стандарты приготовления и презентации блюд, обеспечивать единый стандарт качества и уникальность бренда
- Анализировать ассортимент с точки зрения полезности, маржинальности, популярности и операционной эффективности. Исследовать эффективность запусков, популярность новых блюд и влияние на общий чек и выручку (для кафе)
- Оптимизировать операционные процессы для повышения стабильности и снижения затрат
- Отслеживать современные тенденций и новинки в сфере детского и взрослого общественного питания (фермерская продукция/ веганство/диетическое питание и др.)
- Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню по сезонности адаптировать меню совместно с технологом и бухгалтером калькулятором разрабатывать ТТК, проводить обучение и дегустации на местах, внедрять и контролировать введение новых блюд
- Разрабатывать сезонное меню (ежеквартально/ежемесячно) /обновлять банкетное и фуршетное предложения не реже двух раз в год, по согласованию с Вышестоящим руководством
- Осуществлять расстановку Шеф-поваров / поваров и других работников производства осуществлять ротацию сотрудников между вверенными объектами оценивать квалификацию всего производственного персонала.
- Проводить работу по повышению квалификации работников, проводить мастер-классы/обучение
- Взаимодействовать с поставщиками продукции совместно с Отделом закупок, с учетом необходимости согласовывать ценообразование и качество поставляемых продуктов
- Организовывать учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности объектов (контроль себестоимости закупаемой и приготовляемой продукции, инвентаризация, расходные составляющие)
- Постоянно совершенствовать кулинарные знания, навыки и мастерство, посещать выставки и т.д
- Опыт от 5 лет в роли шеф-повара или бренд-шефа в общественном питании (предпочтительно наличие опыта работы в детском питании, знание требований Сан Пин)
- Навык внедрения стандартов качества и процессов на пищевом производстве
- Ответственность, высокий уровень организованности. Готовность развиваться и становиться новатором, лидером отрасли
- Понимание предпочтений разных категорий клиентов (дети, взрослые) и ориентация на создание полезных и вкусных блюд
- График работы: 5/2 с 09: 00 до 18:00, трудоустройство по ТКРФ
- ДМС, бассейн, фитнес (в школе, только не в рабочее время)
- Зарплата 270 000 -300 000 рублей на руки, до вычета налогов
- Территориально: г. Москва, м. Октябрьское Поле.
Опыт работы (лет): Более 6 лет
Адрес на карте:
Москва, Столярный переулок, 3к20
Updated: 04 April 2025
ПОДЕЛИТЬСЯ
Похожие вакансии:
📆 2025-03-12
Менеджер по продажам и развитию бизнеса
Воронеж •
FITTIN
З/п: от 110000 RUR
📆 2025-04-03
Консультант премиум бренда
Санкт-Петербург •
Aurum Queen
З/п: до 260000 RUR
📆 2025-04-02
Менеджер по продаже загородной недвижимости
Москва •
Kaskad Недвижимость
З/п: от 350000 RUR
Работа в России, Москва - Свежие вакансии на Kit-Jobs.Ru
Работа в городах России - свежие вакансии (469927) на Kit-Jobs.Ru: Вакансия работодателя • Домашняя История - Бренд - шеф в школьный ресторан, Москва. Здесь Вы можете ознакомиться с вакансией работодателя бесплатно онлайн.
Наш портал является бесплатным онлайн сервисом поиска работы по базе вакансий от прямых работодателей, по размеру заработной платы и прочим параметрам в регионе Москва. На портале также имеются такие разделы как: ежедневно обновляемая база свежих вакансий по всем городам России, юридические консультации, сервисы, форма для создания резюме онлайн в формате .DOC, новости рынка труда России и другие разделы.
Новое:
Вам подарок от тайного отправителя уже упакован! 18+
Friday 04 April 2025
