Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id340

В ресторан А-La-Carte требуется Шеф-повар с опытом работы в премиальном ресторане или отеле не ниже 5*

Обязанности:

Координация работы кухни и поваров

Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль стандартов работы кухни

Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства

Управление закупками, планирование и контроль заказов у поставщиков

Контроль себестоимости

Ведение отчетной документации

Контроль качества производимой продукции

Соблюдение рецептур и технологий производства

Разработка и введение новых блюд‚ составление рецептуры и стандартов подачи (после испытательного срока)

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины

Требования:

Профильное образование

Наличие собственной базы поваров

Требуемый опыт работы: от 3-х лет в должности шеф-повара

Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, самостоятельность

Возможность работы в ненормированном графике

Знание и работа с различными кухнями

Ответственность за свои действия

Уверенный пользователь ПК.

Условия:

Ресторан состоит из 2-х этажей. Первый этаж 70 посадочных мест.

Второй этаж - 4 банкетных зала (2 малых на 10 персон и 2 больших на 100)

Оформление ТК (отпуск, больничный)

Корпоративное обучение / повышение квалификации

Возможны премии по итогам работы

ВНИМАНИЕ!

Резюме без портфолио рассматриваться не будут! Благодарим за понимание.