Работа в России, вакансия - Бренд-шеф • Санкт-Петербург - id529

BAHROMA — это рестораны с домашним уютом и восточными традициями гостеприимства. Для нас персонал — это главная ценность. Мы постоянно развиваем корпоративную культуру и прислушиваемся к рекомендациям сотрудников.

В команду ресторана требуется Бренд-шеф (направление – грузинская кухня).

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Официальное оформление по ТК (100% оплата отпускных, больничных)
• ВЫСОКИЙ ДОХОД
• ВЫПЛАТЫ 2 раза в месяц, без задержек!
• График работы: 5/2 по 9 часов
• Оклад 250 000 ₽ + KPI
• Бесплатное питание
• Бесплатная униформа
• Корпоративная развозка
• БЕСПЛАТНОЕ обучение и развитие, возможность повышать уровень дохода, карьерный рост
• Оформление медицинской книжки за счёт работодателя
• Корпоративная дисконтная карта на продукцию компаний-партнёров
• ПОДАРКИ сотрудникам (на день рождения, Новый год и другие праздники, за стаж работы).

Должностные обязанности:

• Запуск нового меню (включая разработку меню корнеров и фестивалей, др ресторана и других подобных проектов)
• Создание и контроль стандартов приготовления блюд. (в вверенном формате/концепте бизнеса)
• Создание и проведение программ обучения для развития профессиональных навыков и компетенций шеф-поваров и операционных шефов
• Выбор и контроль используемого сырья
• Проработка новых продуктов
• Обеспечение открытия новых ресторанов (проектирование технологий, меню, подбор и обучения шефов ,согласование су-шефов)
• Улучшение существующего меню.

Требования:

• Опыт работы бренд-шефом в ресторане от 3х лет
• Знание организации и технологии производства
• Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.

Вашим преимуществом будет аналогичный опыт работы в ресторанах: MAMA ROMA (МАМА РОМА), Сыроварня, Ферма Бенуа, Бахрома, Хачапури, Пхали-Хинкали, Баклажан, Чайхана Чабрец, Чайхана Пахвала, Чито Гврито, Плов №1, МАМАLЫGА (Мамалыга), Пряности и радости, Kazan-Mangal (Казан-мангал), Barashki (Барашки), Ginza (Гинза), ТОКИО-CИТИ, БАХРОМА.

*Не является публичной офертой.