Работа в России, вакансия - Операционный шеф-повар • Санкт-Петербург - id407

Мы - не просто ресторанная группа, мы целый кулинарный мир с 20 уникальными проектами, каждый из которых олицетворяет нашу страсть к гастрономии и высокому уровню сервиса.

Наша команда - это энергичные и талантливые профессионалы, которые ценят качество и превосходство во всем, что делают.
Присоединяйтесь к нам, чтобы быть частью команды, где творчество, страсть и кулинарное мастерство встречаются каждый день.

Сейчас мы в поисках операционного шеф-повара сети в г. Алматы.

Ключевые задачи данной позиции:

• Координация работы шеф-поваров, поваров и другого персонала на кухне
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности
• Контроль себестоимости и управление закупками
• Мониторинг эффективности работы кухонь, снижение издержек и потерь продуктов
• Обучение и повышение квалификации кухонного персонала
• Участие в составлении бюджета ресторанов, ФОТ, контроль за затратами и их оптимизация
• Участие в разработке новых блюд и сезонных предложений совместно с каждым шеф-поваром.

• Опыт работы в должности шеф-повара от 5 лет
• Умение организовывать работу команды
• Знание нормативных правовых документов, организацию хранения продуктов и обеспечение высокого качества продукции
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий, действующих цен на них
• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
• Знание методик составления отчетности и контроля соблюдения технологии приготовления широкого ассортимента позиций меню.

• Взлёт выше обыденности, вместе с карьерным ростом и новыми компетенциями

• Полный релокационный пакет (перелет, жильё)

• Крупные обучающие мероприятия, разработанные нашими экспертами в индустрии

• Конкурентную заработную плату, от 350 000 Р

• Комфортный график работы: 5/2.