Работа в России, вакансия - Директор Кофефорнии • Сочи - id371

Сеть кофеен Кофефорния в поисках Директора!

Кофефорния - это две кофейни разного формата с собственным производством круассан высочайшего качества, трендовыми завтраками и specialty-кофе.

Мы ищем управленца-практика, который имеет успешный опыт в выстраивании системы работы предприятия общепита и, желательно, с опытом развития сети.

Что нужно будет делать:

1. Работать с показателями: уметь анализировать показатели среднего чека, выручки по дням недели и часам, спроса на блюда и т.п. Делать выводы из этих показателей и строить работу опираясь на них.

2. Планировать ОПИУ и ДДС, хорошо понимать эти отчеты и нести ответственность за их выполнение. Анализировать результаты.

3. Контролировать качество продукта и добиваться стабильно высоких показателей.

4. Контролировать качество сервиса и систематизировать систему и стандарты сервиса.

5. Совместно с шеф-поваром и шеф-бариста на основе анализа данных оптимизировать меню.

6. Участвовать в разработке и реализации маркетинговой стратегии. Работать в маркетинговой CRM системе.

7. Открывать новые кофейни в том же формате.

8. Выстроить регулярную и эффективную работу с командой, где центральной задачей будет развитие сотрудников для достижения целей команды и компании. Используя как инструменты качественную ОС и элементы коучинга.

9. Бывать внутри процессов чтобы изнутри понимать какие изменения необходимы для большей эффективности.

Какие компетенции мы ожидаем от кандидата:

1. Лидерство (умение вдохновлять и мотивировать команду).

2. Организованность (умение структурировать процессы, управлять временем и ресурсами).

3. Уверенность в себе (способность принимать решения, брать ответственность за них, готовность убеждать в своей логике собственников).

4. Экспертность в ресторанном бизнесе ( понимание производственных процессов, технологии производства, стандартов сервиса).

5. Умение анализировать финансовые показатели (и делать из этого выводы о том, как улучшить работу предприятия и увеличить эффективность и прибыль).

6. Внимание к деталям ( умение замечать мелочи, которые влияют на качество обслуживания, видеть сломанные микропроцессы, которые ухудшают работу и исправлять их).

Что мы можем дать:

1. Работа в стабильной компании, официальный доход, больничные, отпуска.

2. Возможность реализовать Ваши компетенции в перспективном проекте, с очень высокими требованиями к качеству продукта, экологичной корпоративной культурой.

3. Уровень дохода будет зависеть от Ваших реальных компетенций .

4. Soft и Hard Skills тренинги, обучение на Gastreet, командировки на Пир и т.д.

При отклике на вакансию пожалуйста напишите в сопроводительном письме основные тезисы почему вы подходите под описанные задачи. Резюме с сопроводительным письмои будут рассмотрены в приоритете. Заранее благодарю!