Работа в Москве, вакансия - Управляющий рестораном • Москва - id283

В сеть заведений требуется управляющий двух точек: крафтовый бар и рюмочная (м. Чеховская/Тверская/Пушкинская).

Обязанности:

• Анализ работы баров, выявление возможности для улучшения операционных показателей (прирост трафика, увеличение выручки) и экономических (маржинальность продаж, продуктивность каждого сотрудника
• Управление основным фиинансовыми показателями деятельности ресторанов: товарооборот, операционная прибыль, фудкост, затраты на персонал
• Формирование бюджета, минимизация затрат
• Работа с персоналом: обучение, ввод в должность, формирование табелей и графиков сотрудников, участие в разработке программ мотивации персонала
• Контроль выполнения стандартов компании
• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд и напитков
• Организация и контроль работы персонала
• Проведение инвентаризации и анализ результатов
• Контроль технических служб, соблюдения санитарных норм
• Взаимодействие с контролирующими органами и поставщиками.

• Опыт работы управляющим/директором бара, паба или рестораном от 3х лет
• Высокая степень ответственности, умение работать на результат и добиваться поставленных целей
• Знания нормативной документации бара
• Знания стандартов сервиса
• Навыки и инструменты формировании команды
• Умения работать в режиме многозадачности
• Знание ПК: Iiko, Microsoft Excel, Word, Google doc.

• Заработная плата 200 000 р+ KPI (обсуждается с успешными кандидатами)
• Интересный проект, возможность развития своего управленческого уровня
• Работа в дружном коллективе профессионалов
• График работы 5/2 (выходные воскресенье и понедельник) Пятница и суббота работа до 00 часов.