Работа в России, вакансия - Шеф повар / су-шеф • Санкт-Петербург - id305

В команду #PerfectBarsTeam ( ULTRAMEN , ПОЛТОРЫ КОМНАТЫ , ЦВЕТОЧКИ , Oy bar ) ищем шеф-повара в киберпанк бар-лапшичную ULTRAMEN с громкой музыкой и авторский коктейльное картой.
Стиль кухни: восточная эклектика. Особенностью кухни является карбонизированная лапша собственного приготовления. Всё, что готовим из теста —делаем сами, готовим рис с разными топингами и различный фингер фуд. Проект ведет активно соц сети, много снимает тиктоков, поэтому команда и меню достаточно яркие.

Обязанности:

• управление командой поваров
• организация работы кухни
• контроль соблюдения ТТК
• работа на раздаче в прайм тайм
• заявки поставщикам
• проведение инвентаризации
• контроль статей списания

• опыт работы в аналогичной должности не менее 2 лет
• опыт работы в азиатской кухне станет преимуществом

Условия:

–– оформление официальное, выплаты стабильные, вилка зависит от выполнения KPI

–– поваров в смене 3 + заготовщик-лепщик

–– график 5/2 из них 2 дня на раздаче, 3 операционных

В команде наших баров есть бренд-шеф, который регулирует стратегические вопросы всех проектов