Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id350

​​​​SOLARD GROUP - это многолетний опыт создания успешных гостиничных проектов и эффективного управления городскими и курортными отелями.

Мы создаем собственную философию гостеприимства и сервиса, в центре которой лежат забота о комфорте и соответствие ожиданиям самых взыскательных гостей для достижения максимальной рентабельности управляемых объектов.

Наши отели являются многократными победителями премий:
* Russian Hospitality Awards
* Национальная гостиничная премия
* Russian Business Travel & MICE Award и многих других

МЫ ИЩЕМ ШЕФ-ПОВАРА В НОВЫЙ ОТЕЛЬ PALMIRA ART!

Обязанности:

• Разработка различных меню, внедрение новых блюд по меню а ля карт
• Обеспечение питания шведский стол (завтрак и обед)
• Организация бесперебойной работы кухни
• Личное участие в приготовлении блюд, персональная ответственность за качество работы поваров
• Организация взаимодействия зала и кухни
• Подбор и обучение персонала
• Проверка и контроль исправности оборудования в начале смены
• Взаимодействие с различными службами отеля
• Контроль работы сотрудников на смене
• Предоставление и контроль высококлассного сервиса, а также профессионального обслуживания для гостей отеля
• Повышение гостевой лояльности
• Соблюдение стандартов гостиницы
• Планирование рабочего дня сотрудников, организация производственной цепочки для всего предприятия
• Контроль за технологией приготовления и подачей блюд.
• Контроль порядка на производстве и соблюдения санитарных требований.
• Обеспечение контроля входящего сырья с целью повышения качества
• Разработка, внедрение и утверждение меню, создание ТТК по стандартам компании.
• Выставление целей и задач по приоритетам на день/месяц
• Планирование и контроль расхода сырья
• Определение лимитов на списание, дегустаций, питание персонала, порчи, брокеража
• Обновление меню с учетом спроса и сезонности.
• Обучение персонала.

Требования:

• Приветствуется опыт работы в отелях 4-5*
• Приветствуется опыт запуска ресторана при отеле с 0.
• Развитые коммуникативные навыки, аналитические способности, стрессоустойчивость, вежливость, ориентированность в сфере услуг и сервиса, умение работать в Команде и в режиме многозадачности, знание делового этикета, грамотная речь, позитивное отношение к жизни и улыбка, желание развиваться в сфере гостиничного сервиса
• Любовь к Гостям и гостиничной индустрии в целом.
• Совместная работа с бухгалтером-калькулятором по занесению данных инвентаризаций, списаний, нахождение расхождений в данных
• Опыт работы с первичной документацией (накладные о перемещении, заборный лист и т.д.)
• Проведение мероприятий, направленных на рост производительности труда
• Умение работать в команде и внедрять корпоративные ценности компании
• Опыт руководства трудовым коллективом от 30 человек
• Умение организовать и оптимизировать производственные процессы.
• Знание нормативной технической и технологической документации, правил организации производства, техники безопасности, производственной санитарии, знание ХАССП

Условия:

• Незабываемый и ценный опыт в подготовке к открытию нового отеля
• Интересная работа в 5 минутах от м. Полежаевская
• Официальное оформление по ТК РФ первого дня работы. Оплачиваемые отпуска и больничные
• Выплаты 2 раза в месяц
• Предусмотрена ежемесячная премия по результатам работы
• Дружный молодой коллектив, приятная рабочая атмосфера
• График: 5/2, смены по 8 часов (с 9:00 до 18:00)
• Есть возможность совмещения с учебой
• Новая и стильная униформа, подчеркивающая уникальный дизайн Отеля
• Перспективы карьерного роста
• Бесплатное питание в корпоративной столовой
• Обучение и тренинги от профессионалов
• Активная корпоративная жизнь (командообразующие мероприятия, праздничные корпоративы).

Мы рассматриваем кандидатов с опытом. Заинтересованы в долгосрочных отношениях, поэтому создаем благоприятные условия работы, и вкладываем в обучение свою душу и идею гостеприимства.

С нетерпением ждем Ваших откликов и будем рады видеть среди наших коллег!

​​​​​