Работа в России, вакансия - Бренд-шеф • Санкт-Петербург - id389

В проекты рюмочных «Ипполит», «Наденька», шашлычной «Федя, дичь!» и бистро «Pig Out» требуется бренд-шеф.

Мы ищем человека, который сможет активно развивать все существующие концепции и участвовать в создании новых проектов, придумывать классные блюда для сезонных обновлений меню и доработке текущих позиций до необходимого «уровня вкуса».

Обязанности:

• Разработка новых блюд и меню в рамках концепции брендов
• Составление рецептур и технологических карт на все новые позиции
• Постоянное изучение трендов в общепите
• Доработка действующих меню
• Организация проработок, дегустаций и т.д.
• Участие в проектирование пространства кухни
• Разработка технологии приготовления для большого потока гостей, с учетом имеющихся мощностей, оборудования и площадей
• Контроль качества и оценка вкусах блюд, приготовленных для гостей в зал
• Анализ рынка и предложений других проектов в городе
• Участие в подборе ключевых сотрудников кухни

Требования:

• Опыт работы в большом коллективе
• Знание разных кухонь, техник приготовления, широкий кругозор в профессии
• Успешный подтвержденный опыт работы в разных проектах
• Уверенное владение ПК.

Условия:

• з/п от 200 000 до 250 000 руб. (по результатам собеседования)
• График 5/2
• Официальное трудоустройство по ТК РФ. Оплачиваемый отпуск и больничный лист
• Выплаты зп два раза в месяц, полное отсутствие задержек по всем финансовым выплатам в компании
• Бонусы и премии по итогам работы за период
• Активная жизнь в компании - летний корпоратив, постоянные неформальные встречи и мероприятия для управленческого состава команды, походы в самые популярные гастрономические проекты города и многое другое!