Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Астана - id221

Ресторан авторской кухни приглашает в свою команду шеф-повара

Обязанности:

- Обеспечение безупречного качества всей продукции кухни ресторана

- Организация бесперебойной работы кухни, управление командой

- Разработка предложения в соответствии с графиком сезонности, обеспечение своевременный ввод новых позиций, проработка, сопровождение ввода

- Разработка, ведение технической документации - акты проработок, технологические карты. Анализ ценовой политики, контроль фудкоста

- Контроль себестоимости, уменьшение себестоимости

- Контроль над соблюдением технологических процессов производства, контроль над остатками сырья, их сроками годности, процентом отходов, соблюдение норм списания

- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

- Контроль качества отдачи блюд

- Обучение и мотивация сотрудников

- Участие в гастроужинах и коллаборациях

- Обеспечение выполнения стандартов качества приготовления блюд

- Развитие профессиональных и управленческих навыков су-шефов

- Организация командной работы сотрудников кухни

- Взаимодействие с членами команды ресторана (операционным директором, бренд-шефом, и т.д)

Требования:

- Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-5 лет

- Знание правил СЭС и Безопасности пищевой продукции

- Знание технологических процессов приготовления блюд

- Знание и владение нормативной и технологической документацией

- Высокие коммуникативные навыки, умение работать в команде, позитивный жизненный настрой

- Наличие санитарной книжки

Условия:

- график работы 5\2

- зп выдается 1 раз в месяц, аванс до 25-го числа

- Своевременная и стабильная оплата труда

- развозка

- стильная форма

- авторское меню

- профессиональный и карьерный рост

- профессиональная команда.