Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар в ресторан высокой кухни (Таиланд) • Москва - id313

Cocoon Family - это ресторанный холдинг на Самуи, где мы создаем гастрономические впечатления, задаем тренды и вдохновляем наших гостей на новые открытия. Наша команда сочетает экспертность, креативность и высокое качество, чтобы каждый визит гостя был незабываемым. Компания, со своей стороны, поддерживает силу единства и честности, строя доверительные отношения внутри команды.

Сейчас мы усиляем команду и ищем шеф-повара в наш новый проект с концепцией fine dining - Catch.

Требования:

• Умение разрабатывать и внедрять авторские блюда, соответствующие концепции fine dining
• Английский язык от В2 - работа в международной команде
• Опыт управления кухонной командой, включая подбор, обучение и мотивацию персонала
• Высокая степень ответственности и организованности
• Готовность к сотрудничеству с сомелье и управляющим для создания гармоничного меню и винной карты.

Будет плюсом:

• Опыт работы в ресторанах, отмеченных в гиде Мишлен.

Обязанности:

• Разработка концепции меню и сезонных обновлений
• Организация бесперебойной работы кухни, включая контроль качества блюд и подачи
• Управление бюджетом кухни, включая оптимизацию закупок и себестоимости
• Создание сезонных дегустационных сетов
• Проведение дегустаций для гостей и участия в продвижении ресторана
• Взаимодействие с поставщиками для обеспечения высокого качества ингредиентов.

Условия:

• Релокацию за счет компании на о. Самуи (перелет)
• Конкурентную заработную плату, состоящую из оклада и KPI
• Премии за достижения и бонусы по результатам работы
• Корпоративные бонусы, а так же возможности к профессиональному росту
• Бизнес-визу и work permit после прохождения испытательного срока
• Возможности для профессионального роста и участия в международных кулинарных мероприятиях.

Пожалуйста, предоставьте портфолио в сопроводительном письме. Кандидатов с сопроводительными письмами рассматриваем в первую очередь. Спасибо!