Работа в России, вакансия - Шеф-повар / Бренд шеф-повар стартап проекта • Минск - id222

Мы планируем освоить новое направление и открыть заведение японской кухни в Минске с качеством блюд выше среднего. Основное направление – работа на вынос, с перспективой открытия второго заведения под тем же брендом с посадочными местами. Мы ищем талантливого шеф-повара, который поможет организовать все процессы, обеспечить высокое качество продуктов и готовых блюд, а также будет работать с нами над развитием сети.

Что мы ожидаем от кандидата:

• Построение работы сети с 0 до 2-3 заведений в ближайший год.

• Разработка концепции и стандартов работы проекта, открытие и запуск новых объектов.

• Анализ закупаемого оборудования и инвентаря, оптимизация затрат при открытии ресторана и производственных процессов.

• Разработка и внедрение новых блюд и напитков в соответствии с общей концепцией бренда (основное меню и специальные предложения), составление рецептур и стандартов презентации.

• Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности и контроля качества.

• Анализ структуры продаж, рентабельности основных блюд и специальных предложений, участие в ценообразовании.

• Увеличение доли доходности за счет оптимизации и структуризации меню и технологических процессов.

Обязанности:

• Разработка и внедрение меню.

• Организация рабочего процесса на кухне.

• Подбор и обучение персонала.

• Работа с поставщиками.

Мы готовы рассмотреть формат частичной занятости или проектной работы. Если вы готовы стать частью нашей команды и внести свой вклад в создание успешного заведения, ждем ваше резюме!