Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id313

В ресторан Чайхана Пахвала и Вкусновица (ТРК Лето) требуется шеф-повар.

Обязанности:

• Организация рабочего процесса кухни, распределение обязанностей и нагрузки между поварами
• проработка и создание банкетных меню, туристических меню, бизнес-ланчей, блюд а la carte контроль отдачи банкетных мероприятий/фуршетов
• составление технологических и калькуляционных карт
• контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд бракераж готовой продукции
• составление заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции
• проведение ежемесячных инвентаризаций
• проведение обучения и инструктажа по вводимым позициям меню
• контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
• предоставление отчетности о производственной деятельности кухни
• ведение номенклатурной документации кухни

Требования:

• образование не ниже среднего специального, профильного
• опыт работы от 3 лет на аналогичной должности
• знание восточной, сербской кухонь будет Вашим преимуществом.

Условия:

• график работы 5/2
• бесплатное трехразовое питание
• выплаты заработной платы стабильно два раза в месяц
• премии по результатам работы