Вакансия • Шеф-повар, Алматы
Каким знаниями должен обладать кандидат?
- правила учета и нормы выдачи продуктов
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов
- основы организации труда
- правила внутреннего трудового распорядка
- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания
- организацию и технологию производства
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты
- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
- виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации
- экономику общественного питания.
Обязанности и Требования:
- Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
- Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
- Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.
- Составлять график выхода поваров на работу.
- Участвовать в ревизии.
Условия:
- График 5/2, заработная плата обсуждается индивидуально.
*Шеф повара, которые желают стоять лишь на борту - не откликайтесь пожалуйста. Нам нужен сильный управленец.
ПОДЕЛИТЬСЯ
Похожие вакансии:
Работа в России, Алматы - Свежие вакансии на Kit-Jobs.Ru
Работа в городах России - свежие вакансии (469923) на Kit-Jobs.Ru: Вакансия работодателя • Grapes - Шеф-повар, Алматы. Здесь Вы можете ознакомиться с вакансией работодателя бесплатно онлайн.
Наш портал является бесплатным онлайн сервисом поиска работы по базе вакансий от прямых работодателей, по размеру заработной платы и прочим параметрам в регионе Алматы. На портале также имеются такие разделы как: ежедневно обновляемая база свежих вакансий по всем городам России, юридические консультации, сервисы, форма для создания резюме онлайн в формате .DOC, новости рынка труда России и другие разделы.