Работа в России, вакансия - Шеф повар в нео-бистро All Grain • Санкт-Петербург - id302

Шеф повар в популярное нео-бистро All Grain

All Grain — бистро новой волны, расположенное в историческом промышленном районе. Заведение объединяет лучшие традиции высокой кухни с технологией сложных гастрономических сочетаний в формате демократичного ресторана на каждый день.

В нашем меню — уникальные завтраки, обеды и ужины, авторский хлеб, кофе и напитки.

В 2024 году мы получили премию от Собака.ru за вклад в развитие гастрономии, что подтверждает стандарты и подход к работе.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка сезонного меню с акцентом на нестандартные сочетания и элементы высокой кухни.
• Управление командой кухни, включая обучение, контроль качества и стандартизацию всех процессов.
• Работа с локальными поставщиками и контроль за качеством сырья.
• Регулярное обновление и ротация меню на основе сезонных продуктов.
• Контроль показателей кухни: инвентаризация, списания и т.п.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, предпочтительно в проектах с акцентом на авторское меню.
• Глубокое понимание современных гастрономических тенденций, увлеченных своей профессией и развитием.
• Организаторские навыки и способность управлять командой.
• Знание нормативов работы кухни.

Мы предлагаем:

• График работы 5/2, выходные по согласованию сторон.
• Официальное оформление и конкурентную заработную плату.
• Возможность роста и развития внутри сети, мы видим таланты и даем им возможность развиваться.
• Работу в инновационном проекте, развитие себя, как шефа.
• Свободу в создании меню и подходе к ингредиентам.

Если вы хотите творить и создавать уникальные вкусовые сочетания, мы ждем ваше резюме!