Работа в России, вакансия - Су-шеф/Sous chef • Алматы - id301

Обязанности:

• Готовить качественную пищу в соответствии с утвержденными рецептами и стандартами
• Соблюдать соответствие норм закладки продуктов и технологических процессов их приготовления, выход блюд согласно технологическим картам, утвержденным для данного блюда
• Соблюдать стандарты сервировки блюд (оформление и время приготовления блюда после получения заказа)
• Соблюдение существующих санитарных норм и правил
• Эффективное планирование работы банкетной кухни согласно объему мероприятий.

Требования:

• Знание технологий приготовления блюд национальной кухни, кулинарных изделий, а также блюд международных кухонь
• Умение рационально распределять время
• Умение разбираться в качестве и свежести овощей, фруктов, мяса и рыбы
• Знание санитарно-гигиенических норм для общественного питания
• Знание вкусовых качеств блюд
• Знание правил хранения продуктов
• Знание работы на технологическом оборудовании
• Знание современных способов подачи блюд
• Предлагать новые тренды и инициативы для улучшения впечатления гостей
• Знание расчета и составления калькуляционных карт
• Знание правил составления меню (праздничного, свадебного, банкетного и других)
• Мы предлагаем:
• Официальное трудоустройство по ТК РК, своевременные выплаты
• График работы сменный 5/2
• Бесплатное питание
• Униформа
• Корпоративные скидки Rixos и сети Accor
• Вечерний транспорт до дома в пределах города (возможны исключения)
• Работа в международной сети отелей Rixos
• Обучение и перспектива карьерного роста
• Динамичная работа в сфере гостеприимства
• Работа в команде единомышленников, предоставляя безупречный сервис.