Работа в Москве, вакансия - Шеф-повар • Москва - id338

Обязанности:

• Составление технологических карт, прейскурантов меню, актов проработки, расчет калорийности блюд, проведение проработок блюд, сырья и полуфабрикатов, сертификация продукции
• Контроль за соблюдением технологических процессов, соблюдения санитарных норм и правил
• Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств
• Участие в аттестации поваров на знание санитарных норм и правил, разработка нормативной документации
• Производить анализ инвентаризации, актов списания, контроль учета движения товаров
• Контроль качества продуктов: Выбор поставщиков, обеспечивающих свежие и качественные продукты, а также проверка их соответствия стандартам безопасности и санитарным нормам.
• Отслеживание новых тенденций и технологий в области гастрономии и внедрение их в работу заведения.

Требования:

• Опыт работы в должности от 2-х лет
• Профильное образование
• Знание производственного процесса в ресторане
• Уверенный пользователь пк
• Знание и владение нормативной и технологической документацией
• Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

• График работы 5/2
• 8 часовой рабочий день
• Зарплата выплачивается 2 раза в месяц строго без задержек