Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id333

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Ресторан «Фонтанка69 приглашает на работу Шеф-повара.

Обязанности:

- Расстановка, руководство персоналом кухни (адаптация и обучение поваров)
- Обеспечение бесперебойной работы кухни, распределение задач между поварами.

- Проработка новых блюд, запуск нового меню, спец предложений

- Разработка ТТК с технологией приготовления, контроль % отходов

- Контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение ТТК

- Проработка сырья, полуфабрикатов

- Контроль заказа продуктов

- Проведение и разбор инвентаризаций

- Контроль и анализ остатков на складах

- Контроль санитарного и технического состояния кухни в соответствии с Сан Пин

- Учет, предоставление отчетности о производственной деятельности для руководства.

Требования:

- Опыт работы на аналогичной должности от трёх лет

- Знание компьютерных программ и iiko

- Ответственность, внимательность, аккуратность, коммуникабельность

- Умение работать с большим объемом информации

- Наличие сан.книжки. или готовность ее оформить.

- Изысканное чувство вкуса и меры