Работа в России, вакансия - Шеф-повар • Санкт-Петербург - id310

Привет тебе от нашей дружной и успешной команды SOVA!

Мы строим и управляем доходными загородными коттеджами для отдыха. Дружеские отношения, суперская атмосфера в офисе и достижение результатов на работе, приносящее удовольствие – наши основные ценности. Мы всегда рады видеть в своем составе талантливых и желающих построить карьеру людей!

Приглашаем соискателей присоединиться к нашей команде в качестве Шеф-повара в один из наших ресторанов на локации.

Обязанности:

• Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала
• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании
• Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд
• Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств
• Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов
• Организация и контроль процесса введения нового меню, спецпредложений и сезонного меню
• Проведение ежемесячной инвентаризации
• Анализ списания продукции (уменьшение и предотвращение порчи продуктов, технологии переработки остатков и заготовок)
• Заказ товаров у поставщиков, приемка и отпуск продукции
• Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка, контроль качества продуктов, планирование заготовок, работа по чекам
• Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни
• Контроль санитарных норм.
• Контроль качества приготовленных блюд
• Подготовка банкетов
• Прием продукции
• Обучение персонала. Контроль работы персонала. Контроль соблюдения и норм охраны труда

• Опыт работы шеф-поваром от 2ух лет
• Наличие мед. книжки
• Умение собрать команду и организовать работу кухни
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
• Опыт работы в банкетном направлении
• Профильное образование.

• Оформление по ТК РФ
• Заработная плата: от 140 000 руб
• График работы 5/2
• Питание
• Возможно проживания
• Место работы: Сойкино ул. Центальная 29 б