Работа в Москве, вакансия - Су-шеф в ресторан • Москва - id246

В ресторан, расположенный на 2 этаже в ЦУМ с панорамным видом на Москву, открыта вакансия су-шефа с опытом работы в премиальном сегменте.

Шеф-повар кафе на 2 этаже ЦУМа внимательно следит за тенденциями в кулинарном мире и творчески сочетает проверенные временем технологии и лучшие сезонные продукты.

В меню представлены новые интерпретации блюд по мотивам японской, русской и итальянской кухонь.

• Организация производственной деятельности ресторана (горячий и холодный цех)
• Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд

• Проработка новых блюд и создание технологических карт, контроль отдачи блюд

• Участие в подборе и расстановке персонала кухни

• Соблюдение всех норм САНПИНА/ХАССП
• Участие во внедрении стандартов, ведении технической документации.

• Среднее специальное образование (доп. кулинарные курсы)
• Опыт работы в ресторанах премиум класса
• Опыт управления командой
• Знание технологии приготовления полуфабрикатов
• Знание норм САНПИНА/ХАССП
• Наличие хорошего вкуса и умение вкусно готовить
• Знание технологий быстрого приготовления блюд, высокий уровень управленческих и коммуникативных навыков

• Официальное трудоустройство
• График работы 5/2 с 11:00 до 20:00
• Компенсации и льготы: бесплатное питание, полис ДМС (включая стоматологию), оплачиваемые больничные и отпуска
• Место работы: ресторан премиум класса ТД ЦУМ, ул. Петровка, 2 (м. Театральная, Кузнецкий мост, Площадь Революции).
  
  Направляйте свои резюме на почту или номер whatsapp! Информация в комментарии к контакту.