Работа в России, вакансия - Шеф бармен (Guru и ДК) • Ростов-на-Дону - id329

Обязанности:

проведения гостевого бартендиг
подготовка бара к получении лицензии
переговоры с дистрибьюторами/ поставщиками/ импортерами для установления выгодных условий ( ассортимент/цена/оборудование/маркетинг/посуда)
формирование ассортимента бара с учетом концепции заведения, сезонности, тренды рынка и т.д

разработка барной, винной, коктейльной карты

ценообразование и мониторинг рынка

выдача тех.задания по верстке основного и сезонного меню дизайнеру и курирование работы до печати меню

подбор и покупка посуды и барного инвентаря

подбор оборудования, мониторинг цен поставщиков, заказ оборудования

разработка и заказ формы персонала

разработка технологических карт

разработка материалов для обучения персонала: мануал, тесты, фотографии напитков и т.д

подбор и обучение персонала, проведение тренингов и дегустаций совместно с алкогольными компаниями

разработка сезонных и акционных предложений

проведение гастроужинов

прием и заказ товара, проведение инвентаризаций и контрольных закупок

аттестация барменов и начисление заработной платы

работа с ЕГАИС

разработка календаря активностей бара - согласно сезонности, праздникам, промо-акциям от поставщиков алкоголя

контроль за деятельностью бара, достижение плановых финансовых показателей, сокращение издержек.

Требования:
опыт работы от 3 лет
созданная Вами барная карта
умение работать с системой Айко
умение работать с ЕГАИС
Условия:
трудоустройство по ТК РФ
корпоративное питание
развитие профессиональных навыков
карьерный рост
Обучение

Коммандировки по обмену опытом