Работа в России, вакансия - Сетевой шеф-повар / Бренд-шеф • Санкт-Петербург - id362 (вакансия в архиве)

Feromon Group - самая крупная сеть лаунж-баров в Санкт-Петербурге! Мы уникальны и неповторимы. У нас самая топовая команда профессионалов!!! Работают у нас только лучшие!!! Ждем в нашу дружную команду!!!

_________________________________________________________________________________

Мы в поисках самого творческого Бренд-шеф повара, который разработает ОСОБЕННОЕ меню с авторской подачей, соответствующее нашему необычному формату заведений. Нам нужны свежие мысли, правильный подход к менеджменту кулинарного производства и его персоналу.

_________________________________________________________________________________

Вкратце про формат нашей сети Feromon Group:

У нас 22 заведения в Санкт-Петербурге (да-да, мы крайне успешные ребята)))

16, из которых с полноценной кухней и сотрудниками (су-шефы и повара). Меню можно посмотреть тут: http://feromon-menu.ru/bolshaya-morskaya

6 заведений в стиле антикафе и все блюда приезжают в заведения в готовом виде. До прибытия на точку все блюда готовятся на нашей фабрике-кухне. Меню можно посмотреть тут: http://feromon-menu.ru/neft

☝️ИТОГО: 16 заведений с полноценным меню и 6 заведений с привозной кухней.

---В команде с Бренд-шефом работает сетевой су-шеф---

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:

• Разработка блюд постоянного меню, сезонных предложений
• Улучшение имеющегося меню. Оптимизация процессов
• Контроль единого вкуса
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью сети на всех этапах производства
• Организации мероприятий по повышению качества приготовленных блюд, в том числе по повышению ответственности всех подразделений сети ресторанов и производства за приготовление блюд, соответствующих установленным ЕДИНЫМ требованиям
• Участие в повышении продаж: планирование, взаимодействие с отделом рекламы и маркетинга и внесение предложений по увеличению продаж
• Участие в поиске оптимального сырья на постоянной основе совместно с департаментом закупок
• Контроль и соблюдение ликвидности согласно стандартам компании
• Мотивация и адаптация персонала кухни
• Комплектация штата кухонь сети совместно с HR и сетевым су-шефом.

КТО НАМ НУЖЕН:

• Человек-оркестр, специалист-практик высочайшего уровня, с собственным стилем
• Творец с бизнес-мышлением, умеющий чувствовать тренды

• Необходим также, соответствующий обязанностям опыт работы в сетевых проектах

• Важен опыт составления калькуляции и ценообразования, порядок составления меню

• Безграничность мышления, смелость (любую безумную идею сможем реализовать)
• Способность доводить дела до конца, не откладывая
• Самостоятельно видеть то, что нуждается в улучшении
• Иметь широкий кругозор, профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью
• Самоорганизация

А, если вкратце, то вы должны в себя включать совокупность навыков, верхушка которых - кулинарное мастерство, подкрепленное умением мыслить творчески и в совершенстве использовать инструменты менеджмента: от закупки до расчета, выдачи и образа подачи блюд.

МЫ ГАРАНТИРУЕМ:

• ☝️Драйвовых коллег и сотрудников
• ☝️Тёплую рабочую атмосферу и постоянных гостей
• ☝️Корпоративные скидки и постоянная поддержка со стороны компании!
• ☝️ Развитие вместе с компанией. Ведь мы являемся лидерами в своей нише!
• ☝️Достойную оплату труда, четко 2 раза в месяц (итоговый оклад обсуждается на собеседовании)
• ☝️График труда - 5/2 или обсуждаемый.

Пишите, звоните. С удовольствием ответим на все вопросы! До встречи на собеседовании!