Работа в России, вакансия - Шеф-повар ресторана • Алматы - id426 (вакансия в архиве)

ТРАТТОРИЯ СЫРОВАРНЯ — ресторан итальянской кухни от Аркадия Новикова.
В меню ресторана – итальянская классика в безупречном исполнении: домашняя паста и ризотто, салаты и антипасти, горячие блюда с мясом и рыбой, традиционные итальянские супы и десерты. Но главное, без чего нельзя представить итальянскую тратторию, – римская пицца, которую гости смогут попробовать как с классическими вкусами, так и в авторской интерпретации.

Стань частью нашей команды, чтобы достигать новых высот вместе с нами.

Обязанности шеф повара:

• Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана
• Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов
• Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни
• Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур
• Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли
• Заказ продуктов, оптимизация остатков
• Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания
• Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами.

Требования:

• Опыт работы с грузинской кухней как преимущество
• Координация и оптимизация работы кухни.

Условия:
г Алматы

• Официальное оформление согласно ТК РК согласно контракту
• График работы 5/2 (до открытия заведения)
• Заработная плата 1 000 000 тг
• Быть готовым к командировкам

Открытие проекта - декабрь 2024 года